Маврикийский ром, его винокурни и что попробовать

Какой ром производят на Маврикии?

На Маврикии ром делают из двух видов сырья, свежего сока сахарного тростника и мелассы, и с конца декабря 2024 года оба защищены национальным географическим указанием Mauritius Rum, которое связывает ром с местной мелассой или соком тростника, перегнанными на определённой территории площадью 1 865 км² главного острова (CSQA, январь 2025).

Схема была создана при участии CSQA, итальянского органа по сертификации, в рамках проекта, финансируемого Европейским союзом. В неё входят семь винокурен в цепочке поставок рома, а сертифицируемый напиток обычно округлый и мягкий, с ароматами, которые зависят от стиля перегонки. В рамках того же проекта сертифицировано второе географическое указание, Mauritius Unrefined Sugar, два завода которого перерабатывают тростник от примерно 6 000 производителей и выпускают около 150 000 тонн сахара в год; эта отрасль также поставляет мелассу для рома.

Rhumerie de Chamarel объявила, что семь винокурен совместно запустят общую марку Mauritius Rum Certified 17 сентября 2026 года. В объявлении не названы остальные шесть винокурен, и официальный список семи не опубликован.

Винокурни являются лишь частью картины. Более 60 производителей покупают свежий спирт и затем ароматизируют или выдерживают его самостоятельно; эта цифра относится к данным более чем десятилетней давности, поэтому маврикийских брендов рома гораздо больше, чем перегонных аппаратов.

Чем ром из сока тростника отличается от рома из мелассы

Ром из сока тростника перегоняется из свежего сока раздавленного сахарного тростника, а ром из мелассы производится из мелассы, густого сиропа, остающегося после уваривания сока тростника для получения сахара.

Французское слово agricole часто используется для стиля из сока тростника, и Rhumerie de Chamarel называет свои ромы rhums agricoles. Производство алкоголя из сока тростника было запрещено на Маврикии до 2006 года, поэтому ром из сока тростника здесь является молодой традицией. Rhumerie de Chamarel открылась через два года после изменения закона, в 2008 году.

Ром из сока тростника производят во время уборки тростника, из тростника, раздавленного вскоре после срезания, а в Шамарели тростник срезают вручную и никогда не сжигают. Примеры в таблице взяты из обзора более чем десятилетней давности, поэтому рассматривайте их как отправную точку, а не актуальный список продуктов.

Ромовые винокурни на Маврикии, которые можно посетить

Три маврикийские ромовые винокурни публикуют часы посещения: Rhumerie de Chamarel на юго-западе, Distillerie de Labourdonnais в поместье Domaine de Labourdonnais на севере и New Grove, чьи экскурсии проходят в L’Aventure du Sucre в Памплемусе (все проверены 29 октября 2026 года).

Только Rhumerie de Chamarel вписывается в день с Семицветной землёй, водопадом Шамарель и Ebony Forest. Domaine de Labourdonnais и L’Aventure du Sucre находятся на севере острова и требуют отдельного дня.

Экскурсия New Grove в L’Aventure du Sucre показывает медную колонну, традиционный перегонный куб, резервуар для выдержки и дубовые бочки, а также объясняет ферментацию мелассы вплоть до купажирования, не уточняя, наливают ли ром. Domaine de Labourdonnais предлагает слепые дегустации премиальных ромов и сессию по созданию собственного купажа, цены указаны в отдельном тарифе.

St Aubin также перегоняет из сока тростника. Официальная страница посещения для него не опубликована, поэтому он не включён в таблицу.

Какой ром на Маврикии лучший?

Ни один официальный орган не ранжирует маврикийские ромы, поэтому лучший ром на Маврикии тот, который подходит вашему вкусу, а самый быстрый способ найти его заключается в том, чтобы попробовать основные стили рядом.

Начните с белого рома из сока тростника, стиля, наиболее близкого к свежему тростнику, затем попробуйте выдержанный ром, а затем ром из мелассы, чтобы сравнить два вида сырья. Пробуйте rhums arrangés и ликёры в последнюю очередь, потому что они ароматизированы фруктами, ванилью или специями и обычно слаще. Понюхайте каждый ром перед глотком, делайте маленькие глотки и пейте воду между бокалами, что особенно важно для белых ромов полной крепости.

Rhum arrangé, ром, настоянный на фруктах или специях, распространён по всему Маврикию. Ананас, ваниль, кокос и маракуйя являются обычными настойками, и Rhumerie de Chamarel включает rhums arrangés и ликёры в дегустацию, завершающую визит.

Дегустация маврикийского рома возле Шамарель

Ближайшая к Шамарели дегустация маврикийского рома находится в Rhumerie de Chamarel, где экскурсия с гидом за 800 рупий, проводимая с понедельника по субботу с 09:30 до 16:30, заканчивается дегустацией белых ромов, ромов, выдержанных в дереве, старых ромов, rhums arrangés и ликёров этой винокурни (проверено 29 октября 2026 года).

Для стандартного визита бронирование не требуется, но заложите около 20 минут на ресепшн, и винокурня закрыта по воскресеньям. Страница Rhumerie de Chamarel описывает частный визит, обед в L’Alchimiste и правила возраста.

Если вы за рулём, ограничьтесь глотком каждого рома или позвольте пассажиру попробовать за вас. Вождение в нетрезвом виде является правонарушением на Маврикии, а дороги, спускающиеся с холма, извилистые и горные.

Сколько рома можно взять с собой

Сколько рома можно взять с собой с Маврикия зависит от страны, в которую вы прибываете. Путешественник, прибывающий в Великобританию из-за пределов Соединённого Королевства, может ввезти 4 литра крепких напитков крепостью более 22% без уплаты пошлины, а путешественник, въезжающий в Европейский союз извне, может ввезти 1 литр (страница GOV.UK обновлена 8 ноября 2024 года, страница Your Europe Европейского союза последний раз проверена ЕС 21 сентября 2026 года, обе прочитаны 29 октября 2026 года).

В Великобритании норма на крепкие напитки может быть использована вместе с нормой 9 литров для других напитков крепостью до 22%, поэтому 2 литра рома и 4,5 литра креплёного вина также укладываются в лимит. В Европейском союзе литр крепких напитков является альтернативой 2 литрам креплёного или игристого вина, в дополнение к 4 литрам тихого вина и 16 литрам пива. Ни одна норма не применяется к путешественникам младше 17 лет.

Другие страны, включая Индию и Южную Африку, устанавливают свои собственные лимиты, поэтому уточните в вашем таможенном органе перед покупкой. Ромовые ликёры крепостью более 22% считаются крепкими напитками. Хорошо упакуйте бутылки и положите их в зарегистрированный багаж.