Visiter la distillerie Rhumerie de Chamarel
La visite guidée de la Rhumerie de Chamarel avec dégustation de rhum coûte Rs 800 par personne et est proposée du lundi au samedi, de 9 h 30 à 16 h 30, sans réservation. La distillerie est fermée le dimanche (informations vérifiées le 29 octobre 2026). Ouverte en 2008 sur le Domaine de l’Exil, un domaine planté de canne à sucre sur la colline qui surplombe le village de Chamarel, la distillerie produit son rhum exclusivement à partir du jus de sa propre canne. La visite dure environ 30 minutes et se termine par la dégustation. Elle est incluse lorsque vous déjeunez à L’Alchimiste, le restaurant du domaine.
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Tarifs d’entrée et horaires d’ouverture de la Rhumerie de Chamarel
La visite guidée de la Rhumerie de Chamarel avec dégustation de rhum coûte Rs 800 par personne. Elle est proposée du lundi au samedi, de 9 h 30 à 16 h 30, sans réservation, et la distillerie est fermée le dimanche (informations vérifiées le 29 octobre 2026). Le tarif est de Rs 400 pour les visiteurs de 16 et 17 ans. La visite privée coûte Rs 1 500 par personne, sur réservation. Le tableau ci-dessous présente l’ensemble des horaires et des tarifs.
La visite classique se fait par ordre d’arrivée. Prévoyez environ 20 minutes à l’accueil avant le départ d’un groupe, puis environ 30 minutes pour la visite, qui se termine par la dégustation, soit près d’une heure au total. La dégustation est comprise dans le tarif de Rs 800, sans supplément.
Évitez le dimanche. La Rhumerie de Chamarel et son restaurant L’Alchimiste, pour le déjeuner, vous accueillent tous deux du lundi au samedi, tandis que le Chamarel 7 Coloured Earth Geopark est ouvert tous les jours. Réorganisez donc votre programme du dimanche pour éviter de faire la route jusqu’à la distillerie pour rien.
| Jours | Horaires |
|---|---|
| lundi à samedi | 09 h 30 à 16 h 30 |
| dimanche | Fermé |
Visite guidée et dégustation du lundi au samedi, fermé le dimanche. Pas de réservation pour la visite standard ; comptez environ 20 minutes d’attente à l’accueil. Les 16 et 17 ans paient un tarif réduit pour la visite. Le restaurant L’Alchimiste sert le déjeuner du lundi au samedi de 11 h 30 à 15 h 30.
| Billet | Prix |
|---|---|
| Visite et dégustation, par personne | Rs 800 |
| Visite seule, 16 à 17 ans | Rs 400 |
| Visite privée, par personne, sur réservation | Rs 1 500 |
Le déjeuner à L’Alchimiste inclut la visite standard et la dégustation.
Choisir entre la visite classique et la visite privée
La visite classique convient à la plupart des visiteurs. Elle coûte Rs 800, ne nécessite aucune réservation et est accessible à tout moment pendant les horaires d’ouverture, de 9 h 30 à 16 h 30, du lundi au samedi (selon les informations publiées en octobre 2026).
La visite privée coûte Rs 1 500 par personne, se fait sur réservation et est proposée du lundi au samedi, de 9 h 30 à 15 h 30, avec un maximum de 15 personnes par créneau (selon les informations publiées en octobre 2026). C’est le choix idéal pour une famille ou un groupe d’amis souhaitant profiter du guide et de la dégustation en privé, ainsi que pour ceux qui préfèrent un horaire fixe plutôt que d’attendre leur tour à l’accueil.
Réservez la visite privée par téléphone au +230 483 4980, sur mobile au +230 5 988 4199 ou via le formulaire de réservation en ligne de la distillerie.
Le domaine à l’origine du rhum de Chamarel
Le rhum de Chamarel provient du Domaine de l’Exil, un domaine planté de canne à sucre à Chamarel, acquis par la famille Couacaud en 1996. En 2008, la famille y a construit une distillerie pour produire du rhum exclusivement à partir du jus de la canne du domaine.
La canne à sucre est cultivée sur 220 hectares dans une vallée située à environ 300 m d’altitude au-dessus de la côte sud-ouest et bénéficiant de son propre microclimat. L’entreprise, L’Exil Ltée, est dirigée par les deux frères aînés de la nouvelle génération de la famille. Le bâtiment, conçu par l’architecte mauricien Maurice Giraud, associe bois, pierre naturelle et eau. La récolte de 2026 est la 18e depuis l’ouverture de la distillerie.
La fréquentation est élevée depuis les débuts : cinq ans après l’ouverture, la distillerie et le domaine accueillaient environ 15 000 visiteurs par mois, selon un décompte mis à jour pour la dernière fois en 2013. Retrouvez l’histoire détaillée de la colline, de la famille de Chazal aux cultures de canne à sucre et de café, sur la page consacrée à son histoire.
Que voit-on dans la distillerie et quand a lieu la récolte ?
L’activité de la distillerie est la plus intense pendant la récolte de la canne à sucre, qui se déroule généralement de juin à décembre. L’accès à la zone de production dépend de cette saison.
Pendant la saison de récolte, la canne est coupée à la main, sans jamais être brûlée, et parvient au moulin dans un délai d’environ quatre heures. Elle est déchiquetée et broyée pour en extraire le jus, appelé vesou, qui est mis à fermenter avec de la levure et de l’eau filtrée avant la distillation.
La Rhumerie de Chamarel utilise à la fois des alambics en cuivre et des colonnes de distillation, laisse reposer le rhum fraîchement distillé dans des cuves en acier inoxydable, puis le fait vieillir en fûts de chêne. Le parcours guidé suit ces étapes, de la canne à sucre à la salle d’embouteillage, en passant par les alambics en cuivre et les chais où reposent les fûts de chêne, et se termine par la dégustation à côté de la boutique. En dehors de la période de récolte, les visites restent proposées du lundi au samedi : demandez donc à l’accueil quelles activités de production sont en cours ce jour-là.
Conditions d’âge pour les adolescents et les enfants
La Rhumerie de Chamarel applique un tarif de 400 Rs aux visiteurs de 16 et 17 ans, soit la moitié du tarif adulte, et demande à chaque visiteur de confirmer qu’il a 18 ans ou plus (selon les informations publiées en octobre 2026).
Aucun tarif n’est publié pour les enfants de moins de 16 ans, et les conditions publiées ne précisent pas si les plus jeunes peuvent participer à la visite. Si vous venez avec de jeunes enfants, appelez la Rhumerie de Chamarel au +230 483 4980 avant de prendre la route. Dans les hauteurs, le Chamarel 7 Coloured Earth Geopark, avec ses tortues géantes, constitue une étape plus facile avec des enfants.
Le déjeuner à L’Alchimiste inclut la visite
L’Alchimiste, le restaurant de la Rhumerie de Chamarel, sert le déjeuner du lundi au samedi de 11:30 à 15:30. Le prix du déjeuner comprend la visite classique et la dégustation, mais pas la visite privée (selon les informations publiées en octobre 2026).
Le restaurant peut accueillir 80 personnes et cuisine les produits du domaine, issus de pratiques durables lorsque c’est possible, notamment le cœur de palmier, la viande de cerf et de sanglier. Une carte de vins d’autres horizons les accompagne. Le déjeuner est proposé à la carte sur réservation, et le dîner est servi uniquement sur réservation.
Du thé, des crêpes et des pâtisseries sont servis en terrasse. Aucun prix n’est publié pour le restaurant : renseignez-vous lors de votre réservation au +230 483 4980. La visite et la dégustation sont systématiquement comprises dans le déjeuner ; il n’est donc pas nécessaire de les payer séparément.
La gamme de rhums Chamarel, selon les informations publiées
La gamme Chamarel, telle que publiée par la Rhumerie de Chamarel en octobre 2026, va des rhums blancs titrant de 40 % à 50 % d’alcool et des liqueurs à 35 % aux rhums vieillis jusqu’à huit ans. Tous sont élaborés à partir de rhum distillé avec la canne du domaine.
La maison propose également des éditions limitées et des nouveautés, dont le Chamarel 52, élaboré à partir de cannes coupées en fin de saison, une liqueur de fruit de la passion et des rhums issus d’un seul domaine de 8, 9 et 10 ans. Parmi eux figurent deux versions de 9 ans vieillies respectivement en fûts neufs de chêne américain et de chêne français. La dégustation après la visite comprend des rhums blancs, des rhums vieillis sous bois, des rhums vieux, des rhums arrangés et des liqueurs.
La Rhumerie de Chamarel ne publie aucun prix de bouteille (vérification effectuée le 29 octobre 2026) : le prix d’une bouteille est donc celui pratiqué en boutique le jour de votre visite.
| Catégorie | Rhums | Degré d’alcool | Vieillissement |
|---|---|---|---|
| Blancs | Classic 40, Classic 50, Double Distilled en petite série | 40 %, 50 % et 44 % | Non précisé |
| Ambrés et épicés | Gold, Spiced, Exotic Spices, Spiced Dark | Non précisé | 18 mois en fûts de chêne pour le Gold et le Spiced Dark |
| Liqueurs | Vanille, Café, Noix de coco, Mandarine, Ananas | 35% | Au moins 3 mois de macération |
| Vieux | VS, VSOP, XO | 40 %, 41 % et 43 % | 3 à 4, 4 à 6 et 6 à 8 ans |
| Finitions en fût | Bourbon, Pedro Ximénez, Sauternes | 45% | 8 ans, dont 6 en fûts de chêne français et 2 dans le fût de finition |
| Extra-vieux | Édition limitée distillée en alambic à repasse | Non précisé | Provenant de fûts datés de 2012 et 2014 |
Conduire après la dégustation
Si vous conduisez, limitez la dégustation à une ou deux gorgées. Conduire avec un taux d’alcool supérieur à la limite légale constitue une infraction au titre de l’article 123F du Road Traffic Act de Maurice.
Les chiffres publiés concernant le seuil légal à Maurice divergent ; aucun chiffre n’est donc indiqué ici. Les rhums blancs de la gamme peuvent titrer jusqu’à 50 % d’alcool. Pour plus de sécurité, prévoyez un conducteur qui ne boit pas, un taxi ou une voiture avec chauffeur pour la journée.
La Rhumerie de Chamarel se trouve à environ 0,6 km au sud-est de l’église de Chamarel. Toutes les routes qui quittent la colline serpentent dans la montagne, que vous descendiez par les lacets vers Case Noyale ou que vous montiez pour traverser le plateau de Plaine Champagne.
Les questions que l’on se pose
La Rhumerie de Chamarel est-elle ouverte le dimanche ?
Non. La Rhumerie de Chamarel est fermée le dimanche. Les visites guidées avec dégustation ont lieu du lundi au samedi de 09:30 à 16:30, les visites privées de 09:30 à 15:30 et le déjeuner à L’Alchimiste de 11:30 à 15:30 les mêmes jours (selon les informations publiées en octobre 2026). Le dimanche, mieux vaut prévoir une visite au Chamarel 7 Coloured Earth Geopark, ouvert tous les jours.
Combien coûte l’entrée à la Rhumerie de Chamarel ?
La Rhumerie de Chamarel propose la visite guidée avec dégustation à 800 Rs par personne, ou 400 Rs pour les visiteurs de 16 et 17 ans. La visite privée coûte 1 500 Rs par personne et se fait sur réservation (tarifs vérifiés le 29 octobre 2026). Le prix du déjeuner à L’Alchimiste, le restaurant de la distillerie, comprend la visite standard et la dégustation.
Faut-il réserver la visite de la Rhumerie de Chamarel ?
Aucune réservation n’est nécessaire pour la visite standard avec dégustation de la Rhumerie de Chamarel, proposée du lundi au samedi de 09:30 à 16:30. Prévoyez toutefois environ 20 minutes d’attente à l’accueil avant le départ d’un groupe. La visite privée, à 1 500 Rs par personne, se fait sur réservation et accueille jusqu’à 15 personnes par créneau (selon les informations publiées en octobre 2026). Pour réserver, appelez le +230 483 4980.
Les enfants peuvent-ils visiter la Rhumerie de Chamarel ?
La Rhumerie de Chamarel affiche un tarif de 400 Rs pour les visiteurs de 16 et 17 ans, mais aucun tarif pour les enfants plus jeunes, et demande à chaque visiteur de confirmer qu’il a au moins 18 ans (selon les informations publiées en octobre 2026). Si vous venez avec des enfants de moins de 16 ans, appelez le +230 483 4980 avant de vous déplacer, car les conditions publiées ne précisent pas s’ils peuvent participer à la visite.
Quel est le prix du rhum Chamarel ?
La Rhumerie de Chamarel ne publie aucun prix pour ses bouteilles (vérification effectuée le 29 octobre 2026) : le prix du rhum Chamarel est donc celui pratiqué en boutique le jour de votre visite. La gamme comprend des rhums blancs titrant de 40 % à 50 % d’alcool, des liqueurs à 35 %, des rhums vieux VS, VSOP et XO, ainsi que des rhums de huit ans d’âge avec finition en fût, titrant 45 %.
Quel rhum Chamarel déguster en premier ?
Il n’existe aucun classement officiel des rhums Chamarel : profitez donc de la dégustation pour explorer la gamme. La dégustation proposée à la fin de la visite de la Rhumerie de Chamarel comprend des rhums blancs, des rhums élevés sous bois, des rhums vieux, des rhums arrangés et des liqueurs. D’après la liste publiée, le XO est vieilli de 6 à 8 ans et titre 43 %, tandis que les rhums avec finition en fût ont 8 ans d’âge et titrent 45 %, contre 40 % à 50 % pour les rhums blancs.
Quand a lieu la récolte de la canne à la Rhumerie de Chamarel ?
La récolte de la canne à la Rhumerie de Chamarel s’étend généralement de juin à décembre, période où vous avez le plus de chances d’accéder aux installations de production. La distillerie a annoncé le début de sa récolte 2026, la 18e depuis son ouverture en 2008. En dehors de cette période, les visites guidées ont toujours lieu du lundi au samedi : renseignez-vous à l’accueil sur les étapes de production en cours ce jour-là.
Intégrez la visite de la distillerie à votre journée
Les suggestions d’itinéraires montrent comment découvrir la Rhumerie de Chamarel, les terres colorées et la cascade en une seule journée dans les hauteurs.